Le Blog de la Plonge

Machine à pain

Comment ça tout le monde fait son pain et pas moi ?

Je me demande si je ne suis pas en train de passer à côté du point paroxystique de mon expérience culinaire.
Je me souviens, lorsque j’étais jeune et enceinte et prête à confire des marrons pendant cinq jours, il m’est arrivé de faire du pain. De la brioche aussi, mais ça il m’arrive toujours d’en faire. J’ai un lointain et vague souvenir de quelque chose de pas franchement raté ni forcément réussi. De la farine, du levain, du sel, de l’eau, et beaucoup d’espoir...

C’était avant la machine à pain !!!

Je lis le sommaire de ce livre, et je me rends compte, qu’il y a des tas de pains que je connais déjà (châtaigne, épeautre, kamut, maïs...) mais surtout, il y a ceux-là : à l’ail, au fromage de chèvre, au comté et à la bière, au safran, au caramel, au gingembre...
Je commence à être bien tentée... D’un autre côté, il y a tout un chapitre sur "la résolution de problèmes" qui sous-entend que les problèmes sont nombreux et récurrents. Alors j’hésite un peu. Vous avez déjà essayé ?

Année de la boulette

Chemin faisant, je me rends compte que j’ai omis de vous souhaiter la bonne année. Pardon pardon pardon. Trois fois pardon, et non pas j’m’excuse comme disent certains.

Ah la bonne année... quelques années filantes...

J’aime bien me dire que 2007 sera l’année de la boulette. Il ne s’agit pas de mettre les pieds dans le plat, gardez vos mauvaises langues ! Diam’s l’a déjà fait, et mieux que moi. Parions qu’elle aura un trophée pour sa boulette.

Non, pour 2007, voici toutes les boulettes que je vous souhaite :
- au boeuf et à la coriandre,
- aux crevettes et cacahuètes,
- à la noix de coco,
- au chocolat (qu’on appelle aussi les truffes),
- aux biscuits roses de Reims (j’en viens, nous y reviendrons),
- aux lentilles et au curry,
- à l’agneau et aux raisins,
- au chèvre, champignon et miel,
- à la boulette et à la ciboulette,
- à tout ce qui vous tombe sous la main.

L’avantage de la boulette, c’est que ça se fait avec tout ; ce qui est finalement assez rare. "En 2007, votez boulette" (quel slogan mes amis !).

Petit précision : je ne possède aucune des recettes de boulettes citées ci-dessus (sauf celle aux biscuits roses, mais nous y reviendrons). Si vous avez des conseils-boulettes, des idées-boulettes, des recettes-boulettes... n’hésitez pas à nous en faire part !

Mots doux d’août

En ce doux mois d’août, La Plonge a déserté le blog. Sont-ils tous à la plage ? Dans de lointains pays à la recherche de spécialités culinaires à vous faire découvrir ? Vous le saurez un jour !

En attendant, puisque le mois s’y prête, puisque le temps est capricieux, puisque personne ne se plante en testant de nouvelles recettes... nous allons lire !

Il y a quelques semaines, lorsque nous avons ouvert le Blog de la Plonge, je suis tombée sur les Amis d’Emma de Claudia Schreiber. C’est l’histoire d’un homme et de son improbable rencontre avec une femme hors du commun. Figurez-vous qu’elle tue le cochon avec tellement de douceur que ses saucissons sont les meilleurs de la région. Incroyable ! Même moi qui ne suis pas –mais pas du tout- amatrice de viande, j’ai failli succomber !

Et page 25.... Admirable page 25 qui décrit comme jamais (et c’est fort probable) la Sibérie hessoise. Ils ripaillent comme personne et tolèrent la salade verte pour ses vertus décoratives...

Attablez-vous vite devant ce livre, c’est un délice !

Coq au vin et tiramisu

Ah mes chers amis, quel bonheur ! Le menu de dimanche est tout désigné : nous ferons honneur aux fleurons culinaires de France et d’Italie.
Vous allez dire que je force un peu sur les clichés. Je passe à la casserole l’emblème de la nation française et je conclue les agapes d’un gâteau dont la traduction littérale serait « remonte-moi ».
Remonte-moi quoi, d’abord ? Une légende tenace raconte que ce gâteau remonte... comment dire... le moral du séant ! J’aurais plutôt tendance à croire qu’il le leste (le séant, pas le moral).
Eh oui, l’un passe à la casserole et l’autre redonne des forces... quel bel esprit sportif !

Vous pouvez également ripailler d’une simple pizza livrée fumante par un pauvre homme privé de match pour vous satisfaire (et risquant sa vie, je vous le rappelle, sur sa pauvre mobylette au milieu de la foule hostile des automobilistes stressés d’arriver en retard pour le match). Ce serait cependant une erreur.

Faites honneur aux deux pays les plus réputés au monde pour la qualité de leur cuisine et mettez-vous aux fourneaux !

Allez les deux, et que le meilleur gagne !

Voyage de la recette : la VPC

Enfilez votre tenue d’explorateur, prenez torches et cordages, aujourd’hui nous vous emmenons à la découverte des rouages du concours !
Tel un Nicolas Hulot des temps culinaires, nous pénétrons au cœur des contrées inexplorées d’A vos toques. Première étape, la réception de vos participations par courrier.
Le voyageur inexpérimenté pourrait penser qu’il s’agit d’un parcours de santé… erreur ! Le danger rôde entre chaque détour de sentier, les plus féroces bêtes sauvages se tiennent tapies dans l’ombre, prêtes à bondir sur vos recettes !
L’une d’elle est la machine à dévorer le courrier. Ce représentant de la faune locale, bien que féroce, est nécessaire à l’écosystème du concours : en effet, c’est lui qui ouvre les lettres avec une rapidité qui n’a d’égale que sa voracité.

Passé cette première phase, vos précieuses recettes sont acheminées vers un lieu secret, où les attend de pied ferme le jury, qui déterminera les gagnants !

A table, y’a foot !

Je suis de loin la pire fan de foot qui puisse exister. Cependant la victoire d’hier, même pour moi, n’est pas passée inaperçue. La plupart de mes voisins étaient devant la télé, fenêtres ouvertes et leurs exclamations m’ont permis de connaître le score à la minute près.
Mais la grande question est : que mange-t-on devant un match ? Spontanément, on a envie de répondre « pizza »... et si nous nous trompions ? On pourrait aussi manger des tripes, ou une bonne pâtée !

Dites-nous tout : qu’avez-vous mangé hier en regardant le match ?

En défense du plat de résistance

Qui l’eut cru ? On veut du cuit !

Croyez-moi chers participants, il y a urgence en cuisine. Je pressens un réel péril alimentaire si je ne vous alerte pas dès maintenant. Venant de jeter un œil indiscret dans le tiroir où sont précieusement remisées les recettes, par vous soumises depuis l’ouverture du grand concours de cuisine, me voilà habitée d’un grand vide, au centre de mon idéal en matière de repas…

Pourquoi me direz-vous ? Non, ce n’est pas qu’il n’y ait vraiment rien à manger là-dedans : vous nous proposez bien vos recettes de cuisine préférées et pas des grilles de Sudoku ou des SMS en alexandrins.

Vous allez comprendre. Traditionnellement, un repas digne de ce nom se compose de trois étapes incontournables, j’ai cité l’entrée, le plat de résistance, et le dessert (et/ou fromage pour certains, que je n’oublie pas). Nouvelle cuisine ou pas, le plat de résistance demeure l’élément clé d’une nutrition équilibrée, autour duquel s’articulent saveur et satiété.

Peut-être est-ce la saison qui vous pousse à cette boulimie d’entrées et desserts que je viens de constater, mais croyez-moi, avant peu le jury risque la colique, les ballonnements, qui sait, même la dysenterie…

Trêve de plaisanterie, une bonne grillade ce n’est pas désagréable ! Et un tajine d’agneau, vous croyez qu’on n’en consomme pas dans les pays chauds ? Imaginez quelques belles brochettes à votre façon… Accompagnez-les de légumes de saison, choisissez bien vos aromates, inventez une sauce créative, amusez-vous !

Vous êtes végétariens ? Quelle chance pour nos papilles ! Le jury se régalerait de recettes innovantes basées sur les légumes et sucres lents…

Mmmm ! Il ne vous reste qu’à mettre les petits plats dans les grands.

Bénédicte, le "pouce".

Les deux mains sur la table

Les enfants de France, quand vient l’heure du repas, ont droit à la même litanie :

« Tiens-toi droit. Ne pose pas ton coude sur la table. Mets tes deux mains sur la table. »

Sur un ton plus ou moins excédé, nos parents nous assènent ces règles de bienséance qui sont les fondements du savoir-vivre en société. Merci maman, merci papa !

Avec ce que mes parents m’ont inculqué, je suis certaine d’être admirée partout dans le monde pour mes bonnes manières et ma très grande politesse.

Je m’en vais donc au Canada.

Premier repas au sein de la famille qui a la gentillesse de m’accueillir : je pose mes deux mains de part et d’autre de l’assiette.

Durant tout le repas, j’insiste : fourchette dans la gauche, couteau dans la droite.

Ma maman serait rudement fière de moi !

Pour vous dire la vérité, mes hôtes sont un peu moins classes : leur main gauche est posée sur leur cuisse gauche, ils se penchent sur leur assiette, et la maman locale ne s’émeut pas. Pire : elle fait pareil !

Bin oui ! Ce que ma maman ne m’a pas appris, ce que l’école ne m’a pas appris non plus (nan nan), c’est que dans les autres pays, les coutumes ne sont pas les mêmes.

J’ai été une frenchy rustre pendant tout mon séjour. Merci maman, merci papa !

Et dans les autres pays, comment se tient-on bien à table ?

Objectif : Urne

Bien que que nous ne fassions pas partie du jury, nous recevons chaque jour les recettes que vous envoyez électroniquement.

Cet aperçu a éveillé en nous une curiosité insatiable pour vos créations culinaires et nous en sommes venus à nous interroger sur les autres moyens qui vous sont proposés pour participer au concours, en particulier sur cette fameuse urne présente dans l’ensemble des magasins France loisirs.

Je ne vous cacherai pas que pour nous autres, rompus aux techniques de créations virtuelles, une urne faite de carton était jusqu’à hier classée dans le domaine terra incognita.

Réunion de crise au sein de l’équipe, le débat fait rage : à quoi peut bien ressembler cette chose.. Les suppositions affluent, certains l’imaginent tout ce qu’il y a de plus classique..

D’autres plus fantaisistes..

Face à notre productivité en chute libre, nos pensées étant tournées vers cet irrésistible mystère, notre chef finit par nous donner le feu vert : l’équipe va partir à la rencontre de l’Urne !

Parmi la foultitude de volontaires, deux sont finalement désignés pour accomplir cette quête mystique qui a conquit de plus en plus de monde au sein du premier étage.

Après une préparation nécessaire, nos deux héros (William et Nicolas) s’équipent d’un matériel d’exploration dernier cri (dont les piles viennent d’être changées !) et se mettent en route.

La foule des employés curieux se presse sur le passage des deux types (l’urne jouant dans cette rencontre le rôle du troisième), qui finissent par disparaître au loin..

Désormais, plus rien ne peut empêcher le bon déroulement de la mission.. L’équipe au sol retourne derrière les écrans de contrôle dans l’attente du retour de ses deux envoyés mais aussi et surtout du résultat de leurs recherches…des données concernant cette fameuse urne et, peut-être, ce que personne n’ose encore formuler : des clichés !

Après une attente plus que longue aux yeux de tous, des bruits de pas se font entendre dans le couloir du bureau…serait-ce enfin eux ? La mission s’est-elle déroulée comme prévu ? Va-t-on finir par savoir à quoi ressemble l’Urne ?

C’est bien eux…un sourire aux lèvres, une lueur dans les yeux, la lueur de ceux qui ont vu…

Sans mot dire, ils se dirigent vers l’ordinateur le plus proche et commencent à brancher un appareil photo…le souffle général est retenu…l’instant de vérité approche à grand pas..

Mais...les machines ne semblent pas vouloir briser le suspens insoutenable qui s’est installé dans la pièce : l’ordinateur refuse de reconnaître le petit appareil qui contient la clé de tant de savoir..

Sans maudire, ils se dirigent vers un autre poste, et entament à nouveau la procédure de décodage de leurs clichés…

Après de trop longues minutes d’attente, ils parviennent à extraire les précieuses photographies. William se retourne vers la foule avide de découvertes qui se presse derrière lui, leur adresse un sourire, et finit par cliquer sur l’une des photos qui apparaît tout à coup sur l’écran !

C’est elle !

Non sans fierté, nos deux aventuriers nous régalent du récit de leur découverte, qu'ils illustrent pour notre plus grand plaisir par quelques photographies supplémentaires..

<== Une invitation irrésistible

Nicolas : "Un petit pas pour l'homme, un grand "bon" pour l'humanité!" ==>

Le menu de la veille

Nous avions un menu délicieux pour cette journée : aller en réunion avec la grosse équipe, déjeuner à la cantine, prendre des photos de ce lieu formidable dont Nicolas vous a déjà vanté les mérites, nous rendre en reportage spécial (et top secret) à l’extérieur et vous mitonner tout ça avant de vous le livrer encore fumant !

Mais pour une sombre histoire de pile AA, vous ne serez servis que demain !

C’est exactement comme pour vos commentaires : vous les envoyez maintenant, on les garde au chaud, et demain dès 9h, on les pose sur la nappe !

Pauline